Описание тренинга
Наш тренинг поможет вам разобраться с поставщиками — вы получите не только навыки, но и документы оценки и переоценки поставщиков. Познакомитесь со стандартами операционной деятельности и стандартами обслуживания Гостей. Также вы узнаете как составлять продающее меню и о том, на сколько правильное меню может увеличить средний чек и прибыль предприятия. Вы изучите метод проведения ABC-анализа и узнаете, как с его помощью убирать невыгодные позиции из меню и продвигать наиболее маржинальные.
Тренинг идёт 6 часов с обедом и кофе-брейком.