Тренинг «Особенности работы F&B»

Код товара: 2.6.5.

от 11 700р.

Раньше большинство развлекательных центров кормили и поили Гостей «по остаточному принципу»: сперва аттракционы, потом всё остальное. В настоящее время такой подход может проработать (и то не долго) в небольших городах, где требования к сервису не развиты. Все прогрессивные предприятия отрасли уже приводят свою службу питания в порядок, как результат бары, кафе и рестораны в развлекательных центрах соответствуют достаточно высокому уровню. Особенно это касается заведений крупных городов России.

Кол-во

Описание тренинга

Наш тренинг поможет вам разобраться с поставщиками — вы получите не только навыки, но и документы оценки и переоценки поставщиков. Познакомитесь со стандартами операционной деятельности и стандартами обслуживания Гостей. Также вы узнаете как составлять продающее меню и о том, на сколько правильное меню может увеличить средний чек и прибыль предприятия. Вы изучите метод проведения ABC-анализа и узнаете, как с его помощью убирать невыгодные позиции из меню и продвигать наиболее маржинальные.

Тренинг идёт 6 часов с обедом и кофе-брейком.